桜滝キッチン「温泉熱調理ローストビーフ丼」

【庶民】2022年

桜滝キッチンは日田市天瀬町に位置し、天ヶ瀬温泉街と桜滝の入り口で、温泉熱を使って調理したローストビーフ丼や美味しいカレーが楽しめるお店です。このカフェは、2020年7月7日の豪雨で被害を受けたカフェのコンテナを再利用しています。オーナーシェフの吉良将太さんは、元々は日田市の出身で、料理人として東京や福岡で経験を積み、その後、天瀬町で３年間、地域おこし協力隊員として活動していました。

吉良さんは、「別府の地獄蒸しのように、温泉を料理に生かせるのでは」との考えから、「温泉熱調理ローストビーフ丼」を開発。九州産の牛もも肉を使用したローストビーフ丼が名物となり、観光客が温泉街に訪れるきっかけになることを期待しています。

ロゴには、店名である「桜滝キッチン」よりも「温泉熱調理ローストビーフ丼」が天瀬の名物となるよう、丼ぶりを温泉に見立て、牛が温泉に入っているシュールなイラストで観光客の目を引くように工夫しました。